Lois générales de l'action des diastases

11 janvier 25 février 60 minutes a₁ actions catalytiques actions diastasiques Amid Amidon Amidon soluble amylase du malt Bodenstein catalysateur centimètres cubes Chem chimie générale chimique combinaison intermédiaire concentration de saccharose constante constantes d'équilibre corps à transformer d'équilibre début décompose dextrine différentes Duclaux Durées Proportions interverties dx dt étudier expériences fluorure de sodium formule glucose grammes inversion K₁ l'action de l'amylase l'action de l'invertine l'addition l'émulsine l'étude des lois l'hydrolyse de l'amidon l'inversion du saccharose lactase lévulose liqueur de Fehling logarithmique des acides loi de l'action loi des masses loi logarithmique loi suivant lois d'action maltose obtenue ment Moyenne norm O'Sullivan et Tompson platine polarimètre produite par l'invertine quantité de ferment quantité de maltose quantité de saccharose quantité de sucre réac résultats Sacch Saccharose 0,5 normale Salicine 0,14 normale septembre 1902 séries suc pancréatique sucre interverti Tammann température terverti tesse théorie tion valeur vitesse d'inversion Zeit